装修篇

卤菜熟食培训指南|你知道后堂厨房如何装修吗?

 熟食店肯定离不开厨房了,因为厨房是生产熟食的唯一场所,也是厨师们发挥才智和技艺的基地,厨房装修的合理性和熟食产品的质量息息相关,这就需要我们知道熟食店厨房的装修应该注意哪些问题,下面小编就来教大家如何装修卤菜熟食店的后堂厨房:

       后堂厨房,可想而知是一个温度比较高的地方,尤其是夏天,如果厨房设计不合理,会造成厨师工作时热气和高温很难散发,造成厨师工作很不方便,这就需要让后堂厨房装修的高度合理,才能将温度降至最低,方便厨师操作。除了这一点厨房油烟比较大,容易产生大量油污,除了有油烟机以外,墙面还应使用不易吸水的光滑材料装修,从墙底角直铺到房顶部,要铺得均匀、整齐,瓷砖之间缝隙要细密,以防沾油污后不易清洗。厨房温度高不可避免,也会有各种各样产生一氧化碳的根源,因此厨房一定要保持通风,这就需要安装排风扇之类的换气设备,以防室内不通风对厨师的安全生产和菜品质量产生不利,尤其是对厨师本人的健康产生严重影响,所以厨房装修不可小视。

       装修可简单可精致,但厨房千万要注意以上问题,这不仅关系到菜品的质量还关系到人的健康问题,熟食店后堂厨房的装修一定要注重细节,不能有一点马虎,否则会造成不可估量的损失,与其这样不如提前考虑好,给大厨们提供一个好的环境,做出人人夸赞的美味熟食。

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