加盟指南

餐饮小吃创业想赚到钱,路到底在何方?

        吃喝拉撒,衣食住行,餐饮是一个永恒的朝阳产业,从古到今,没有哪一个行业如同餐饮行业这般既有延续千年传统又有日日创新的精神,没有哪一个行业如同餐饮业这般极低的进入门槛却又及其惨烈的竞争烈度,餐饮业,谜一般的繁花似锦,纸一般的技术壁垒,灰一般的模式创新,狼一般的跟风模仿,这就是我们所从事的餐饮业,这就是值得创业者随时随地进入的餐饮业。
 
谜一般的繁花似锦
       餐饮市场前景如何,互联网经济冲击下餐饮市场的潜力如何?国家统计局最新数据显示,2019年全国餐饮收入首次突破8万亿元,同比增长11.7%,行业发展亮点频现。一线城市门店数量都实现了50%以上的爆发增长。
       餐饮业始终保持着稳步高速增长的态势,但是,如开始所述,餐饮业有着谜一样的繁花似锦,很多店今朝看似人潮涌动,明日却已是人去楼空,很多店看似利润很高,但是经营者却是身心疲惫无力经营。这是缘何?

纸一般的技术壁垒
       祖传秘方,独门绝技,在现如今也已经是木剑草盾,攻击力和防御力已经是勉为其难。
       你今天研发的产品,明天你的同行就能上桌销售,你今天色香味俱佳,明天你的竞争对手就能青出于蓝,你的味道独特,别人的味道也不差,所谓的技术秘密如纸一般,一捅就破。
 
灰一般的模式创新
       模式创新,今天你弄外婆家,明天就有人弄绿茶,你上午敢叫个鸡,下午就有人创立叫个鸭子,昨晚你做众筹,早晨就有人做合伙。
       互联网时代没有什么模式是独一的,只要你的模式一露头,甭管你有多高深,就像一层灰,轻轻一吹,就有人把你分析得透透的,如无衣裸奔,露底无遗。
 
狼一般的跟风模仿
       再说狼一般的模仿,市场的疯狂和狂热简直无以复加,以水货为代表,手抓水货,水手,水首,各种无餐具餐厅,美式餐厅层出不求,迅速瓜分掉你的市场,剥夺你的利润,这么玩,没法玩,餐饮竞争怎样才能和小伙伴们愉快的玩耍???!!!
       餐饮的现状,市场巨大,进入简单,前途无限,竞争惨烈。
 
关于餐饮模式创新的认识
       1.餐饮发展到现在再没有所谓全新的模式,因为这个时代该出的模式都已经出了,除非时代和科技的大踏步飞越,否则不会再有什么全新的模式,不信你可以找,还有什么模式是这个世界上完全不存在的。
       2.没有全新的模式不等于没有创新,现在的创新实际上是做资源的整合,文化的整合,概念的整合,谁整合的好,整合的不一样,谁就是创新,用不一样的融合方式去讲故事去做事。
       3.任何创新都会有一个引爆点:没有引爆点就很难吸引眼球,做到迅速引起关注引爆客流,从而达到快速复制迅速发展的目的。
       4.关于创新的反面,那就是模仿和被模仿,餐饮行业没有谁不去模仿,更没有谁没有被模仿,随着模仿与被模仿的泛滥,你会发现餐饮的同质化越来越严重,但是你会发现市场上卖同样产品甚至是同样特色的餐厅都活着。
       所以不要怕被模仿,只要发展的速度够快,顾客就会认为你是牛逼的,譬如在中国很多人都认为肯德基比麦当劳牛逼一样。

上一篇:卤菜餐饮小吃创业的核心是什么?
下一篇:卤菜加盟投资多少钱?详解小吃加盟连锁资金筹备预算!