加盟指南

卤菜餐饮小吃创业的核心是什么?


餐饮创业的核心是什么?

答:产品

这点是毋庸置疑的。

回答下我想问的关于服务,运营模式等这块的问题让楼主更清楚的了解这几者到底是个什么关系?

1 为什么会做服务??

因为有竞争。所以单纯靠产品的时代已经过去了。

餐饮产品同质化越来越严重,那怎么在这个市场站住脚跟?

这时候服务出来了,海底捞是这块的典型案例,为什么海底捞会做在哪个时间段去做服务?因为创始人发现市场产品同质化会越来越严重,而想要求生存,就需要找到"心智缝隙",也有人称为竞争缝隙。

但是,你能去花时间做服务的大前提是:你的产品是没有问题的,不能说最好,最起码是市场中高水准。

结:做服务是因为产品同质化严重,需要找到竞争缝隙,而做的事情。

2.为什么运营模式,营销模式会被市场广泛应用??

第一点:随着市场不仅产品同质化严重,服务同质化也很普遍。

那么你这时候再去谈产品,再谈服务,也很难在这个市场存活下来,这时候你就需要做一件事:让更多的人知道你的产品好,知道你的服务好。

而能达到这一点的就是:营销动作@营销模式。

第二点 运营模式:餐饮创业的运营模式就2种:直营 加盟 (合伙人制度属于加盟的一种)

不管你是想走直营连锁还是加盟还是考虑合伙人,股东制度分成配比啥的。你在考虑运营模式之前,先需要把自己店的。

1 产品

2 服务

3 营销模式

这三点做好,按照顺序,产品>服务>营销

这三个我称为拉着餐饮店往前跑的三匹马。


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