加盟指南

当前,加盟行业中的卤味熟食如何脱颖而出

    2020初,突如其来的疫情,对餐饮业来说打击不小,卤菜作为国民食品,也受到了不小的冲击,尤其是那些没有实力的卤菜品牌可能已经完全撑不过去了。而廖排骨连锁品牌,为何还经营得如此红火呢,原来隐藏着很多不为人知的经营技巧。

产品特色
    相对于产品的丰富度而言,特色招牌产品更为重要,很多人都是传统的老观念,认为“货不全不卖钱” ,其实现在社会的卤味熟食店产品都很丰富,缺乏的是特色产品。廖排骨品牌能三十九年如一日的深受吃货们欢迎,完全的得益于独一无二的招牌菜品,五香卤排骨卤猪蹄、麻辣酱香排骨、冷吃排骨、怪味排骨等特色菜品,更可以说是廖排骨连锁品牌的法宝菜品。

亲切服务
    在激烈的市场竞争中,产品和服务是两大关键因素,只有服务才能创造差异,才能创造更多的附加值,所以,服务才是征服顾客的最有效手段。廖排骨卤味熟食连锁门店,是这样做的。
亲切迎接顾客   所谓笑脸迎客,你一直对着顾客笑,就算他是块石头也会被融化。迎客语言要自然柔和、吐字清晰、微笑点头,以客为先!
熟悉柜台菜品   了解店内的所有菜品情况,包括菜品名称、味道、卤制工艺等,以便顾客询问时能快速的解释清楚,以显专业。
巧妙附加推销   巧妙的帮助顾客搭配店内卤食,这样的附加推销可以增加客单价,提高店内营业额,同时也让客户感到你的用心。

干净卫生

    在餐饮行业,干净卫生不可少!食品卫生要注意,环境卫生要注意,用具卫生要注意,人员自洁卫生要注意。我们都知道病从口入,尤其是对于我们做美食的来说,美食的口味特色当然是不可少,但在一定意义上,干净卫生和你的产品口味同样重要。从另外一个角度来讲,当你的产品口味稍微不符合一部分人群的胃口时,就会墙倒众人推。

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