营销篇

从网红小吃卤菜加盟店的营销模式中,我们得到四条启发,对你开店很有帮助

近几年在卤菜市场红火的大背景下,选择卤菜创业的年轻人越来越多,卤菜店的竞争也在加大。虽然年轻人在卤菜技术上没有较大的优势,但是他们有着老一代人无法比拟的营销优势。这也是为什么现在诞生了越来越多的网红卤菜店。而且这些网红店基本上都是年轻人在经营。
       网红卤菜店的经营技巧可以吸引不少年轻人的消费,对于三四十岁的卤菜经营者来说,还是有些启发的。

 
1、视觉上可以做到快速吸引顾客

       现在的年轻消费者,购买你的卤菜,不一定是喜欢你家的口味,还有可能是产品“颜值”比较高。“颜值高”表现在,包装好看、门店装修搭配鲜亮,卤菜产品种类丰富等。只有这样,年轻人才愿意帮你的拍照发朋友圈,推荐给别人,才能免费为你的卤菜做广告。所以,在卤菜店“颜值”上面,我们要好好地下一番功夫。可以参考白酒品牌江小白的文案,通过包装上的情怀打动消费者。
 
2、如何让顾客快速记住你的店名

       不管是卤菜店的名字还是卤菜产品的名字,如何让顾客可以快速记住,记忆深刻,很重要。店名比如,“妈妈的卤味”,“外婆家的现捞”等,通过“亲人”拉近顾客的关系,产品的命名上,比如“傲娇的猪蹄”、“一只坚强的卤鹅”等等,都是别出心裁,引人注意。这一点上,也需要我们卤菜店主们,仔细的好好考虑一番。
 
3、卤菜店选址不求最贵,但求最好

       传统的卤菜店多选择在居民区、农贸市场等周围,而网红卤菜店与传统卤菜店选址差别很大,因为网红卤菜店吸引的更多是年轻消费群体,而在闹市区、步行街、商业街等是年轻人流量和消费最大的地方,这些地方也能提升卤菜店的档次水平。这对于传统卤菜店的启发就是,在主抓传统客户的同时,如何通过为止选址吸引年轻人群,扩大销售渠道?需要我们好好地思考一番。
 
4、通过人为营造旺销氛围,带动消费

       人都有从众心理。网红卤菜店喜欢通过人为排队的手法,营造旺销氛围,这样做虽然成本比较高,毕竟要雇佣一些“演员”,但是大多数消费者都有很强的从众心理,当不知道买什么吃的时候,看到这里排队人很多,也会凑热闹买一点试试。只要这一招用得好,也能带来不错的利润。
       当然了,不管是怎么营销,首先还是要保证卤菜的味道能满足消费者,其次再在此基础上寻求不同的营销策略,这样才能达到事半功倍的效果。

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