选址篇

创业新手开卤味熟食连锁加盟店如何选址?

 开卤味店说起廖排骨卤味熟食相信大家都不陌生,中国的美食万千种,但素有廖排骨“天下一卤”这么一个说法,廖排骨是一道色香味俱全的地方传统名肴,属于四川经典卤味。在四川这边,很多人都喜欢吃卤味,但是多人喜欢吃不代表你开个卤味店就能生意好,除了卤菜技术好,开个卤味店,选址也有讲究,今天小编重点介绍一下开店选址的重要因素,给新手开卤味店做个选址参考。

  首先就是人量。很多人都觉得开卤味店的话一定要选择人流量大的地方,其实这种想法是对的,流量大是开店的基础,如果流量少的话能够看到你店铺的人就很少,卤菜虽然好吃,但多数人都不会选择把卤菜当做主菜。很多人都是买点其他的菜顺带买点卤菜,如果看不到你的店也就错过了,像这样的位置很难做生意。
再就是考虑位置是在商场还是街道。有些人觉得市场人量大,特意把店铺地址选在商场场里,要我说,除非你的店铺选在市场的出入口或主要通道,毕竟卤菜是熟食,而熟食的安全和卫生一直都是人们放心不下的问题,卤菜在商场味道不易散去,对卤菜的味道十分考究,而且很容易影响商场其他商品贩卖。所以,不免可以考虑选址在一个繁华的街道,当然这里面也有一番学问,街道分向阳或者背光,简单说就是向阳的街道可能会热一些,在夏季不利于食物储存。还要注意周围有没有同类型商品竞争,隔太近对两家生意都不太好,得考虑周全。

  有的卤味店就开在一条比较繁华的街道上,后来对面也开了一家味道、环境都跟他差不多的卤味店,为什么人家连开几个月都比他生意好呢?其实选择街道也有讲究,别看街道上很多人,但是总有一边的人比另一边的人多,就好像下午太阳很毒辣,多数人都会选择晒不到的地方走,这时候刚好肚子饿了,肯定就在晒不到的这边吃东西。关于开卤味店选址分享就到这了,选址好的话,开店就成功了一半,不过在味道、卫生、食品安全方面也不可疏忽!

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