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加盟日记:开廖排骨卤味熟食店5年,实话实说!

       这是一篇“廖排骨”重庆加盟商胡先生的专访,记录了他整个创业的过程。早在2016年胡先生就选择加盟了廖排骨,谈及开始的创业经历,胡先生依旧犹记于心。采访中胡先生谈到:很早就深知卤味熟食前景广阔,一直有意开一家实体店铺,在机缘巧合下了解到的廖排骨,经过一段时间的考察下来对与自己开店更是信心大增,当即自己就选择加盟这个品牌,并在这之后5年时间里与老婆精心经营着自己的生意,眼看着生意越来越红火,更加坚定了当初自己的选择,用心成就不平凡!
1、当时为什么选择这个行业?
 
       为了能够给孩子和家人带来更好的条件,在和老婆商量之后我们决定创业,踏踏实实做实业。但是做什么呢?作为一个拥有2个宝宝的4口之家,老婆在餐饮方面甚是有经验,所以在老婆的建议下我们选择相对比较容易上手的卤菜熟食进行创业。在有了这个想法之后,我们就上网查看了很多卤菜熟食项目。在多方面的了解之后,当时选择了几个项目进行实地的考察。
 
2、是什么原因让“廖排骨”在您考察的项目中脱颖而出?
 
       到廖排骨总部考察之前,我提前和总部进行了沟通,总部帮我安排了行程,这个安排让我觉得很温暖,毕竟到外地人生地不熟,我也很担心。当天,总部安排了相关人员提前订好了酒店,让我一个外地人丝毫未感受到独在异乡的感觉。第二天到了总部参观,赵经理带领我参观了整个公司。当时廖排骨连锁加盟部负责人刚好在办公室,我们就一起坐下来交流了一会,聊完之后我觉得“廖排骨人”非常有想法,和我的经营理念不谋而合!之后赵经理又给我详细介绍了有关加盟的所有流程以及我关心的后期运营这些问题。之所以选择了廖排骨,主要原因是因为当时对比了考察的几个项目的优劣势,总体来说廖排骨有很明显的优势,这点让我店铺的经营有了更大的成长空间;再其次是到总部考察的时候,参观了廖排骨的店铺,店铺的整体形象与我自己想要的形象很契合;综合了一些其他元素,我和老婆一致决定选择加盟廖排骨。
                  
3、关于选址通过了哪些维度的考虑,选址对接的响应速度快吗?
 
       到总部考察过了没几天,总部就安排了专业的选址人员和我对接,在选址经理的协助之下,我找到了现在的店铺,综合考虑了位置、人流量、租金等各方面因素之后,选择了这个经营成本较低、有足够的成长空间和增加稳定经营的店铺,对于这个店铺的总体性价比,我非常满意!
 
4、公司对于你有哪些方面的培训及扶持?
 
       在完成选址之后,我就想立刻筹备店铺,尽快开业,并将我的想法告诉了总部。随即就安排了我到公司总部进行了培训,前后进行了多次培训,当时学了菜品制作、日常运营、营销技巧、门店选品等等,特别是菜品制作和日常运营方面,总部给了我很大的帮助,因为考虑到我店铺位置出于商业区,选品的时候为我的店铺量身选定了很多爆销款产品,实打实为我的店铺经营谋求效益!
5、开业前期做了一些什么准备,销售情况怎么样?
 
       经过一段时间的辛苦筹备,终于迎来了正式开业。在开业筹备期间总部派了开业指导老师到我的门店,提前为开业做准备,开业指导老师和我跑进货渠道、做营销方案、指导产品的制作流程。开业当天,因为提前做了市场调查,将当下受欢迎的一些产品做了开业活动,这一活动吸引了不少人到店,买单的都需要排队等候,当时要是只有我和老婆还真是有点忙不过来,幸亏有开业指导老师的帮助。开业结果远远超出了自己的预期!当天的销售额近万元。想想开这个店整体下来投入,当时我倒不期望它多么快实现目标,只希望它稳步走,用心把口碑做出去,越来越好!
6、关于日常的运营有哪些经验之谈呢?
 
       经营到现在,我们的店不知不觉已经开了有5年多了。期间,总部会建议我们迎合季节、节日等因素不时的对店铺进行优化以及推出新的营销活动,给客户不一样的体验感和既视感;我也不定期到总部进行二次学习培训、了解新品等,增加店面的产品的种类和数量。现在我们的店面也是小有成就,经过和老婆多年的经营,我们也是渐渐摸索出了自己开店的经验,并且现在有很多的老顾客我们一直都维持的很好,因为他们很信任我们。
 
       总结出了自己的开店心得:“夫妻同心,黄土成金”。这些年,我们一直是凭心而做,未来我们还会跟着总部脚步走,将我的店铺做的越来越好。小到我这个一个店,大到廖排骨这个品牌!我都很有信心

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