投资篇

投资熟食卤菜连锁加盟要注意的问题

 现如今,卤味自主创业销售市场不断受到加盟者欢迎,愈来愈多的投资者将焦点聚集到到这一块,可是,看起来火爆的卤味,具体挣钱的人却很少,这是为什么呢?

       1、成本管理不科学,早期资金投入大
       卤味店相对性于其他餐饮品牌而言,协调能力较强,出售方式多元化,可是有的人开卤味熟食店,沒有考虑到总体的成本费资金投入,在开店选址和门店尺寸,室内装修等早期筹备中,觉得手上的资产够了,卤味店就应当开在热闹的地区,那样客流量才会大,门店总面积少则二三十平方米,多则更大,早期成本费大多数资金投入到开店选址和店面总面积上,造成中后期资产较少,店面略微碰到点难题,就会变得周转不灵。
       实际上撇开手推车和货摊的卤味出售方式,单说店面,事实上数几平方米就可以了。对于部位,的确需要客流量大的地区,可是卤味的消費群体主要是住宅区、农贸市场或是农贸批发市场周边,假如资产不充足或是自身沒有一定的名气的话,是沒必要在商业街区租门面的,不但早期资金投入资产较为大,并且还会继续涉及引流方法、宣传推广等难题。
       2、为了搞主题活动而搞活动,沒有客户忠诚度
       人们常常能够见到的新产品营销,满减优惠这些常见的营销活动方式,短时间是能够提升许多的销量,可是做了营销之后,生意还是照旧,卖一个是一个,沒有和客户产生黏性,让客户“一直”来消費。对于这一点,我们可以运用商城积分,例如消費十元一个积分,一个积分能够换取一块钱,那样顾客消费越大,积分就越大,下一次来消費时相抵的额度就越大。
       3、轻信沒有工作经验也可以非常容易入门的宣传策划
       很多人认为自主创业卤味沒有门坎,小投资,并且许多培训机构都是夸大事实--学个几日,找个卤味老师傅学一下,就能学好,学好就能开实体店,即使沒有工作经验也没事儿。以这类心理状态去自主创业卤味肯定是要不成功的。卤味不是轻易就能学好的,现阶段市场上大多数卤味老师傅实际上全是半路出家,会个两年的技术就称为十年之上的工作经验,教你技艺顺理成章,顾客也不认同。所以说,学卤菜并不容易,但碰到好的老师傅,自身再多琢磨琢磨,还是能够迅速入门的。
       4、商品单一,沒有特点
       许多新开业卤味店的,店内商品单一,沒有特点、明星产品,在开店早期,针对本地口感掌握以后,能够适用本地人口感的商品多做一些,别的商品少做一些,经常性的发布新产品,另外依据不一样时节,在平时主打的不会改变以外,发布不一些不一样的菜品,更能吸引顾客。

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