卤艺篇

卤猪肘鸡制作方法？（廖排骨卤菜技术培训中心） 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

原料：猪前肘2500克调料：精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。做法详解 ... [查看详细]

辣卤鹌鹑制作方法？（廖排骨卤菜技术培训中心） 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

俗话说：要吃飞禽，还数鹌鹑。鹌鹑肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。早在春秋时期，鹌鹑以被列入为上大夫之礼，是宫廷御宴上的珍贵佳肴 ... [查看详细]

脆皮卤鸡制作方法？（廖排骨卤菜技术培训中心） 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

葱的种植，在我国已有两千多年的历史。葱，作为一种重要的调味蔬菜，在烹调中使用的最广泛，民间有无葱不炒菜之说。据研究，在葱的 ... [查看详细]

廖排骨支招：如何保存卤制品 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

卤菜很可口，自己在家里做了很多，因为实在太多了，一顿就没吃完，所以就对卤菜的保存产生了兴趣，我想这也是广大热爱卤菜的人们都很 ... [查看详细]

麦粒卤鸭松制作方法？（廖排骨卤菜技术培训中） 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

随着烹调技术的不断发展，烹饪原料的取材也愈加丰富，五谷杂粮入馔已成为一种新时尚。五谷为养、五果位助已逐渐深入广大食客心中。此 ... [查看详细]