卤艺篇

加盟的熟食小吃店,你培训后做出了十里飘香的卤菜吗?
加盟的熟食小吃店,你培训后做出了十里飘香的卤菜吗? 发布时间:[2020-07-13]   来源:[廖排骨官方]
很多人都有过这样的经历,经过某家卤菜店时候,常常能闻到阵阵的卤香味,这就是卤水飘出的香味,确切的说是卤油飘出的香味,尤其是正在卤菜的时候,这种香味更明显。那么,这... [查看详细]
民间熟食秘方与卤菜加盟配方有什么区别
民间熟食秘方与卤菜加盟配方有什么区别 发布时间:[2020-07-03]   来源:[廖排骨官方]
卤菜又称为卤味,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴,通常以颜色划分,分别为红卤、黄卤和白卤。卤肉风味独特、实用性广,冷吃热吃都可以,颇受... [查看详细]
<font color='#333333'>【值得收藏】卤菜熟食制作常用实用技巧</font>
【值得收藏】卤菜熟食制作常用实用技巧 发布时间:[2020-06-09]   来源:[廖排骨官方]
对于卤菜经营者或者平时喜欢自己制作卤菜的朋友来说,除了相关的香料配方或者重要的几个加工工艺之外,还需要掌握一些比较实用的技巧。很多操作过程中的技巧,都是经过很多人... [查看详细]
常用卤菜上色材料,方法你都用对了吗?
常用卤菜上色材料,方法你都用对了吗? 发布时间:[2020-05-26]   来源:[廖排骨官方]
说到卤菜上色,大家知道的都是糖色、姜黄、栀子等等,这几种天然调色品用好了卤菜色泽明亮,颜色鲜润,看着就很好吃,但是,如何运用它们来达到理想的效果,一起来看看吧!... [查看详细]
想吃地道的辣椒油,这些要素缺一不可!
想吃地道的辣椒油,这些要素缺一不可! 发布时间:[2020-05-26]   来源:[廖排骨官方]
说到夏季,最常吃到的就是凉拌菜了,而辣椒油,作为凉拌菜配料的一种,或多或少都会用到它,尤其对于爱吃辣的朋友来说,更是必备品。 那么,如何来做一款红亮香辣的辣椒油呢?... [查看详细]
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