经营篇

卤菜熟食店加盟开业前期需要做哪些筹备?


1.认清优势、劣势
       首先作为卤菜新手,个人优势在于有资金、有自己的想法。劣势在于没有做过卤菜,对卤菜的产品、配方,还有人员管理流动性等都不是很了解。
为了快速规避劣势,选择卤菜加盟公司,对卤菜新手来讲是最明智的选择。关于品牌的形象设计、产品的确认、操作的培训、还有物料配送的选择、人员招牌管理等,都可以向公司学习咨询,省心、省时、省力。
 
2.考察商圈、门店选址

       卤菜店在超市、繁华街道、居民小区、菜市场附近均可开店,选址易,且人流量较大,绝对适合开卤菜店。
 
3.市场调查。

       卤菜既然能存在这么长时间,那么市场需求肯定是很大的。既然有市场,那么我们就有赚钱的机会。千篇一律的卤菜口味早已入不了顾客的眼了,那谁家的卤菜口感好就需要进行市场考察。考察注意什么呢?注意产品特色是否符合当地人的口味是个关键。
 
4.观察竞争对手

       在对手很多的情况下,价格战一定是有的,大家追求的都是便宜,是人性很自然的选择。但是在地段是优先性的,在这个基础上,打造一到两款的特价产品,是可以应对低价的竞争。毕竟单价高的产品,具备了原物料口味好的优势。
低价的竞争,也是比谁的存活时间长一点,在门店进行一些活动,以顾客更喜欢的方式去进行展示,一定会有很不错的效果。
 
5.产品。

       餐饮行业的核心本质就是产品,所以产品的质量非常重要,对于特色卤味店来说,就是要做好吃有特色的卤味,卤味的东西有很多种,做好卤味也有一些秘诀和配方,系统的卤菜课程,没办法几句讲清楚,但有好的方子才可以做出好的味道,这点是勿庸质疑的。选择文猪蹄卤菜加盟产品品类丰富,覆盖全年龄段人群!!!

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