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今年做卤菜熟食小吃连锁加盟,是机会还是坑

    疫情以来,大小规模的餐厅开始陆续倒闭,整个餐饮行业都呈现下滑状态,70%正在营业的餐厅处于亏损,很多想做餐饮创业的投资人陷入困境,还要不要做餐饮,卤菜熟食的前景如何?还该不该进军熟食行业?

第一:2020年想创业做餐饮行业一定要知道哪类店铺危险系数高,那就是中高端以上的餐厅,这类餐厅成本高,以商务宴请为主要盈利点,疫情之后人人自危,大家都捂着钱袋子过日子。现在一些地区还在禁止大型聚餐,商务宴请大幅减少,部分地区仍然不敢贸然吃喝玩乐,聚众用餐。
第二:正在营业的餐厅或许还在等报复性消费的到来。然而不难发现,疫情前生意好的店现在生意依然好,疫情后生意不好的店其实与疫情无关。无论生意好坏,开卤菜店都需要做好营销,储备现金流,你的现金流可以支撑七八个月份,才能安全平稳的落地,否则及时止损是一个明智的选择。
第三:进军餐饮行业是好机会吗?大品牌们都在以便捷快餐的形式快速进入餐饮轨道,可以看出餐饮行业还是个好机会。今年疫情虽然倒闭了大批餐饮店,这里很多店可能是去年才开始装修,还没迎来春节小高峰就挺不住了,所有设备设施、装修都是新的,转让费可以省去很多,这时候着手准备做卤菜,充足的时间,综合线上外卖,就可以牢牢抓住2021年的春节高峰。
第四:今年其实是个不错的机会,疫情的原因让今年才开始找铺面的创业者捡到了最好时机,现在铺面的选择多,费用低。不得不说,目前中国已经走在疫情的前面,超越了很多发达国家。现在考虑做卤菜熟食是一个机会,当然只有好铺面是不够的,还得有好项目,好团队,好模式,好的营销方案。
现在的顾客是讲服务,讲环境,讲氛围,讲菜品的时代,早已不是以前只讲便宜的年代。所以选择开卤菜熟食店就要做特色,把高端商品做成平民化,把传统做成经典。做好顾客定位是关键,不要想着做每个人的生意,这是不现实的。
总的来说,卤菜熟食还是大有发展的,卤菜是传统的餐饮行业,家庭聚会,商务宴请,餐桌上谈生意,平时工作用餐等等,线下体验是线上互联网淘汰不了的,只要抓准机会,用心经营,做卤菜是个不错的选择。

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