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盘点三四线城市投资卤菜熟食加盟的关键点

 三四线城市要想做好卤菜熟食加盟,不要把重心放在获客上,而要放在持久留客上,三四线城市的特点是人口基数不大,消费圈小且固定,一般做的好的店面都是靠回头客口碑推荐。不难发现三四线城市的餐饮店,很多顾客都跟老板很熟悉,甚至成为朋友,所以三四线城市是典型的存量市场,也就是人情市场,这样的市场特点就决定了要想在三线城市做餐饮,就一定要足够了解当地的市场需求,增强顾客的认同感与复购率,也就是不把重心放在获客上,而放在持续留客上。

       除此之外三四线城市要想做好卤菜小吃还需要了解以下4点:
       1、做刚需菜品。卤菜熟食的生命力顽强,不要过度追随潮流,以五香产品做主销,切记产品不要太单一。
       2、要确定赚哪一部分的人钱,也就是定位。世界上80%的钱掌握在20%的手里,你要清楚你赚哪部分人的钱。
       3、一二线城市靠流量,三四线城市靠复购,小店铺开夫妻店最好。
       4、在三四线城市开卤菜熟食店,门头一定要大方,要有面子,越是不发达的地区,消费者越在意别人的眼光,装修不一定要豪华,只要有特色,与装饰点缀着,要使顾客心情舒畅不压抑即可。
       除此之外,三四线城市只重视口味而必败,做卤菜坚持产品第一,口味为王,本身是没有错的,但如果只是单纯的做好产品做好味道,而忽略了研究顾客,研究菜单,研究营销等,那就是极其不对的。
       如今对于大多数卤菜店而言,酒香不怕巷子深已经行不通了,除非是百年老字号或者是知名餐饮品牌。普通卤菜店想要发展,基础是做好味道品质,还要考虑产品如何聚焦菜单,客户如何培养,体验如何把控,这些都是需要精心设计的,现在人们吃饭不光要吃饱吃好,而且还要有好的感受,好的体验,所以不能单纯注重口味和品质,而且要重点放在设计上。
以上就是三四线城市做卤菜熟食店的重点。你学会了吗?

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