创富学院

酱卤猪耳制作方法？（廖排骨卤菜技术培训中心） 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

原料：猪耳2000克调料：精盐50克、饴糖25克、红曲15克、料酒10克、味精15克、葱段15克、生抽15克、姜片10克、香油少许、香料包1个(内 ... [查看详细]

卤猪肝制作方法？（廖排骨卤菜技术培训中心） 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

原料：猪肝2000克调料：精盐100克、料酒20克、味精15克、葱段20克、姜片10克、酱油50克、香料包1个（内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮 ... [查看详细]

甜皮卤鸭制作方法？（廖排骨卤菜技术培训中心） 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

甜皮卤鸭也叫甜皮鸭，是四川乐山地区的著名鸭肴，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。制作正宗的甜皮鸭，必须选用农家喂养 ... [查看详细]

卤肥肠制作方法？（廖排骨卤菜技术培训中心2 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

肥肠去异味法：1、放在淘米水里浸泡，搓洗。2、放在水里加适量的食醋浸泡。3、在水中加些一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即 ... [查看详细]

廖排骨：炒菜时不会变色的技巧 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

不少人都有这样的困扰，原本鲜嫩水灵的蔬菜，下锅后没几下就变黄变蔫，让人顿时食欲全无。怎么炒菜才能不变色?不同的菜变色的原因 ... [查看详细]