优秀案例

年轻老板寻得卤味熟食财富密码

       “什么工作都干过,什么生意赚钱我都想去做?”叶先生回忆当初的创业经历依旧感慨万千。“苦没少吃,钱没多挣”是他对自己最初创业的总结,但正是这种坚持不懈、屡败屡战的毅力才成就了他后来的成功。 
       叶先生是浙江人,之前一直经营着生鲜和奶茶的生意,自己也是一位美食爱好者。经营奶茶的过程,让他感受到创业里面的艰辛和不为人知的成长,伴随近几年小餐饮行业的增速发展,叶先生对自己的经营形式有了更多更深刻的认识和想法。
       有着丰富经商阅历的叶先生发现,因疫情而导致大型餐饮业不仅没有了春节黄金周,连去年的大半年时间几乎都处于停业状态,大餐饮行业已被压得喘不过气来……。有危机意识的叶先生虽没有从事大型餐饮,他通过现象看到了本质,他重新定位了自己的事业,决定“多线运营”,生鲜+奶茶+熟食,叶先生在好友的推荐下,结识了廖排骨品牌,今年3月份特意飞成都实地考察,丰富的菜品、舌尖上的卤味、扎实的品牌基础让叶先生眼前一亮,不犹豫,这就是我一座厚厚的靠山。
  

       叶先生可以说是很成功的年轻人,不管是做生鲜生意还是奶茶生意,他一直在研究年轻人的消费习惯和喜好,所以廖排骨的门店装修和模式,他决定走”进店自选模式”。为保证原汁原味的川卤不走样,更为收集更多的食客意见,叶先生决定先试营业再正式开业。精心的筹备,4月23日门店试营业,当天顾客就门庭若市,好评如潮,不到晚上六点,柜台菜品多数已售完光盘,这一景象让叶先生乐呵呵,坚定了对卤味熟食行业前景的信心,同时也更加肯定了走自选模式的正确性。

       宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来!叶先生拥有这美好的结果都是源于他不断的努力和总结,深入研究市场和消费者的习惯,植入了正确的经营模式。不一样的思维,成为了这条街上最靓的卤味店。

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