优秀案例

坚守行业下坡,不如尽早改行卖卤味!

 随着时代的发展,许多传统行业被淘汰,实体行业整体经济下滑,各行各业面临转型,创业者们除了要敢打敢拼以外,必不可少的就是大量的资本支持,还要顺应时代的变迁,你选择的行业也一定要具有前瞻性。
       张先生在经营着一家养生馆,近几年人们生活水平的提高,促使养生服务火热起来。然而,2020年这一场疫情,实体经济受疫情冲击巨大,很多实体店转让的转让,倒闭的倒闭,疫情也使得张先生的生意一落千丈。
       张先生说,这一两年来,明显感觉生意越来越难做了,他的同行纷纷转行去做了其他行业。他挣扎观望了一段时间,眼看着收入下滑越来越多,也动了改行的念头。但在服务行业积累的经验越久,转行付出的成本越大,张先生陷入沉思.......
       如果不做养生馆,也没有别的一技之长,张先生考虑还是做服务行业的生意。想来想去小餐饮行业并没有受到疫情过多影响,反而更稳当,俗话说得好,民以食为天嘛。决定做小餐饮之后,张先生对小餐饮行业进行了重点剖析,总结出卤味熟食市场更加朝阳,于是选定很多品牌和项目进行对比咨询。
       张先生到成都考察廖排骨品牌,不同于其他品牌,夯实的品牌实力和服务体系,廖排骨浓厚的卤文化,口味独特的菜品口味,都让张先生好感倍增,对改行更有信心,他立刻做出决定,投身于卤味,加入到廖排骨系统的学习培训中。

       经过14天培训考核回到自己的城市,张先生一直钻研卤味的技术问题。只想以最好的方式呈现廖排骨独特的味道。7月3日,张先生的店如愿开业,主打酸辣口味和经典五香,同时增加了卤肉饭这种简餐。由于特色明显,味道出众,开业当天就得到了顾客们的一致好评。持续到现在,20几天,不断有老顾客回头,还带来不少的新顾客。

       从养生馆跨界到陌生的餐饮,能有这样的成绩、能得到顾客的认可,张先生非常开心。尤其是遇到顾客,夸赞口味,解了他们的馋意,张先生从心底感觉到开心。张先生用自己最大的努力,将这个卤菜店做好,实现自己个人价值的最大化!他说,2020年,做出最正确的选择就是,没有坚守养生馆生意的下坡,趁早改行做了卤味!越早掌握技术,让自己有一技之长,越能获得优势。

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